麻布十番の路地裏、夜の灯がともす隠れ家。紀州産備長炭と全国の蔵元から選び抜いた日本酒で、静かな贅沢のひとときをお届けします。
創業
麻布十番にて開店
厳選日本酒
全国の蔵元より直送
ミシュラン掲載
ビブグルマン連続選出
カウンター主体
炭火を眺める特等席
和楽の真髄は、火・素材・酒の調和にあります。備長炭の遠赤外線が素材本来の旨味を引き出し、ペアリングの一杯が一皿を物語へと変えていく。一つひとつの所作に、店主の哲学が込められています。
和歌山・南紀の山深くで焼かれた最高級の備長炭。硬く、長く、煙の少ない炎が、素材を芯まで均一に焼き上げます。職人が三十分かけて熾す炭の床は、和楽の心臓です。遠赤外線がジューシーな旨味を閉じ込めます。
宮崎県産日向鶏、佐賀牛A5ランク、豊洲早朝の旬魚。その日いちばんの素材だけを仕入れ、炭の力を引き出すための下処理を一切妥協しない。素材と向き合う時間こそが、和楽の味の核です。
新潟・八海山、山形・十四代、秋田・新政。全国三十蔵から取り寄せた銘酒を、ソムリエ資格を持つ店主が一皿ごとに合わせます。冷やから燗まで、温度帯にこだわった一献が炭火の香りに寄り添います。
ご予約から店を後にされる瞬間まで。和楽は、お一組ごとに丁寧な時間を整えます。
お電話またはお問い合わせフォームより、ご希望日時とご人数をお知らせください。アレルギー、苦手な食材、特別なご要望は事前にご共有いただけますと、最適なコースをご用意いたします。
麻布十番駅7番出口より徒歩三分。路地を一本入った先、紺色の暖簾をくぐっていただくと、店主が炭の香りとともにお出迎えいたします。
カウンター越しに、備長炭が静かに弾ける音と、立ちのぼる白煙。一皿ずつ、最適な火加減で焼き上げる所作を間近にご覧いただけます。お酒は素材に合わせてペアリングをご提案します。
コースの締めには、土鍋で炊き上げた季節の炊き込みご飯と、店主が選んだ和菓子をお供に。会話と炭の音だけが残る、麻布十番の夜の余韻をお持ち帰りください。
麻布十番の小さな路地で、二〇一八年に和楽は産声を上げました。京都の老舗炭火割烹で十二年の修業を積んだ店主・倉田 和樹が、ただ一つのことに集中するために選んだ場所です。麻布十番の炭火焼き居酒屋として、備長炭で焼き上げる地鶏・和牛・旬の魚介を中心に据えています。
店内はわずか十二席。すべてカウンター席です。お客様と炭の間に余分なものを挟まず、火を通す瞬間の音、立ちのぼる香り、皿に盛られる呼吸を、隣でお感じいただきたいから。日本酒は全国の蔵元から厳選した三十種以上を常備し、和楽は炭火と素材と人の三者が静かに対話する場所です。
店主 倉田 和樹
ご予約・店内のご利用についてよくお寄せいただくお問い合わせをまとめました。記載のないご相談もお気軽にお問い合わせください。
カウンター12席の小さな店舗のため、原則ご予約制とさせていただいております。お席に空きがあれば当日のご来店も承りますが、確実なご利用には事前予約をおすすめいたします。お電話または当サイトのお問い合わせフォームよりご連絡ください。
麻布十番の灯火がともる頃、和楽の暖簾はそっと開きます。十二席だけの静かな夜を、ご予約にてお迎えいたします。
Open from 17:30 · Last seating 22:00
お席のご予約、貸切のご相談、その他ご不明な点がございましたら、下記のフォームまたはお電話よりお気軽にご連絡ください。二営業日以内に店主よりご返信差し上げます。
ADDRESS · 〒106-0045
東京都港区麻布十番2-8-10
東京メトロ南北線・大江戸線「麻布十番駅」7番出口より徒歩3分
HOURS
平日 17:30 – 24:00 (L.O. 23:00) / 土日祝 17:00 – 23:30 (L.O. 22:30)
定休日: 毎週日曜 ・ 第3月曜
RESERVATION
03-6789-5678